Nancy HUE

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nancy.hue@etud.univ-paris8.fr

À propos

Titre de la thèse : Changement alimentaire et construction socio-culturelle dans l’enfance : Éducation informelle et transmission de savoirs et pratiques en résistance face au déséquilibre métabolique dans les familles nahuas d’Ixhuatlancillo, dans la région de Las Altas Montañas, État de Veracruz, Mexique

Mots-clés socialisation alimentaire ; éducation informelle ; transition et prévention nutritionnelle ; praxis et résistances ; transmission inter et intragénérationnelle ; cosmovision nahua ; ethnomédecines

Responsabilités

2024, 2025, 2026, Responsable de la « Coopérative des Suds » inspirée de la pédagogie nouvelle institutionnelle (courant de la pédagogie Freinet) et des épistémologies du sud global, en langues espagnole et portugaise, qui rassemble plusieurs des collègues du Laboratoire de Recherche LIAgE et de d’autres horizons engagés dans des recherches anthropologiques et pédagogiques en tant que chercheurs et praticiens en contexte mésoaméricain, sud- et latino-américains

2026, Co-organisation et co-animation du séminaire satellite « Lectures en écho », un arpentage autour de deux livres du chercheur et sociologue Pascal Nicolas Le Strat : « Une démocratie éprouvée » et « Le Travail du commun » et discussion finale et partage de réflexions et questions avec l’auteur

Thème(s) de recherche

Dans la région des Hautes Montagnes de l’état de Veracruz, la population nahua d’une municipalité urbaine-rurale a été touchée, comme bien d’autres dans tout le pays, par les changements survenus à la fin du XXe siècle avec la privatisation des entreprises publiques et l’ouverture au libre-échange nord-américain (ALENA) et aux agro-industries, ce qui a modifié leurs occupations professionnelles, abandonnant le travail agricole au profit du commerce migratoire interétatique. Ces décisions, ainsi que la production bovine et sucrière depuis le XVIe siècle, la marchandisation de l’eau potable et la prolifération de l’offre de malbouffe, ont eu des répercussions sur la préservation de l’écosystème local, les habitudes alimentaires et leur impact sur la santé métabolique des familles. L’objectif de cette recherche ethnographique est de comprendre comment s’articule la construction sociale de la personne dans sa socialisation alimentaire et médicinale préventive (allopathique et traditionnelle). Elle s’appuie sur une méthodologie qualitative et intersubjective où est valorisé l’héritage mésoaméricain d’une cosmovision analogique, sur l’influence des perceptions sensorielles et affectives et leur inscription corporelle, des valeurs et croyances socioculturelles émiques ainsi que des mesures gouvernementales sur la transition nutritionnelle dans l’environnement immédiat de l’enfance, en tant qu’acteur individuel et collectif.

Grâce à un premier terrain ethnographique en 2025, j’ai d’ores et déjà pu mettre en lumière l’importance locale de la transmission de la commensalité, entre autres, à travers le développement d’un tissu social interdépendant dans des contextes informels, quotidiens, festifs et rituels tel que celui de la création d’une cuisine collective autogérée dans le cadre scolaire. Puis, j’ai pu relever la présence vivace d’une sauvegarde et résistance des connaissances et pratiques alimentaires (production, préparation) d’origine à la fois mésoaméricaine et locale de façon intergénérationnelle dans l’intimité des familles. J’ai également pu le constater, de façon intra et intergénérationnelle, dans un centre éducatif informel géré par une équipe pédagogique (psychologue, travailleuse sociale, artiste, linguiste), par les parents (surtout mères, tantes et grands-mères) et également pour, par et avec les enfants, dédié à l’art, au soin (de soi, d’autrui et de l’environnement), au développement de la pensée critique et de pratiques autogérées et à la souveraineté alimentaire. Enfin, j’ai pu constater comment une part des habitantes dont les guérisseuses mettent en place et transmettent une prévention, sous forme de stratégies diverses alimentaires et médicinales associées à la santé métabolique, somatique et invisible, comme moyen de résistance face au système agro-industriel et à la médecine allopathique.

Publications

2026, “Praxis alimentaria en la niñez nahua de Ixhuatlancillo, Veracruz. Educación informal frente al desequilibrio metabólico” dans la Publication collective suite au III Congreso Internacional Alimentación en México y América Latina. En búsqueda de alternativas saludables y sostenibles, au sein du livre collectif s’intitulant : Alimentación en México. Miradas interdisciplinares hacia un futuro sostenible par les éditions de l’Instituto de Antropologia, Universidad Veracruzana (Mexique)

2025, Traduction et publication en co-production avec Maria Isabel Bardina Torres : « La proportionnalité et le développement de la pensée mathématique dans l’éducation au primaire » dans la Revue de l’ARSE (Année de la Recherche en Sciences de l’éducation)

2023, Compte-rendu du livre de Velázquez Galindo : Porque venimos a este mundo para ayudarnos : construcción social de la persona y transmisión cultural entre los nahuas, Universidad Iberoamericana (2018) dans la Revue de l’ARSE (L’Année de la recherche en sciences de l’éducation)

Communications

2026, “Beyond the Threshold of Metabolic Illness in the Nahua Sierra of Veracruz : Exploring Diagnostic Models as Collective Resistance” dans le Panel “Social Movements and Embodiment : Methodological Reflections from Mexico”, Congrès International “Latin American Studies Association” (LASA), Paris

2025, Retour du terrain ethnographique, « L’invisible au quotidien : Transmission informelle de savoirs et pratiques alimentaires en résistance face au déséquilibre métabolique dans des familles nahuas d’Ixhuatlancillo, dans la région de Las Altas Montañas, État de Veracruz, Mexique » , Séminaire « Hors et Marges », Laboratoire UR Laboratoire Interculturalités, Apprentissages, marGes, Expériences (LIAgE), Université Paris 8 Vincennes Saint-Denis (93)

2025, “Cambio alimentario en la niñez. Educación informal y resistencia frente al desequilibrio metabólico en la localidad nahua de Ixhuatlancillo, estado de Veracruz, México”, Seminario “Diálogos Interdisciplinarios” del CEMCA (Centro de estudios mexicanos y centroamericanos), CDMX (Mexique)

2025, "Cambio alimentario y desequilibrio metabólico en la niñez. Educación informal y praxis entre los nahuas de Ixhuatlancillo, Estado de Veracruz (México)", V Congreso “Latinoamericano De Teoría Social, Antropoceno, Capitaloceno, Tecnoceno. ​Perspectivas teóricas y metodológicas ante la crisis socio-ambiental contemporánea”, Mesa temática : n.46 "Otra alimentación. Teorías y prácticas alternativas a la crisis socioambiental contemporánea en América Latina", Bogotá (Colombie)

2025, "Cambio alimentario en la niñez. Educación informal y desequilibrio metabólico entre los nahuas de Ixhuatlancillo, Estado de Veracruz (México)", Colloque III “Congreso International Alimentación en México y América Latina. En Búsqueda de Alternativas saludables y sostenibles”, Universidad Veracruzana, Xalapa, Etat de Veracruz (Mexique)