Nancy HUE

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À propos

Titre de la thèse : Changement alimentaire et construction socio-culturelle dans l’enfance : Éducation informelle et transmission de savoirs et pratiques en résistance face au déséquilibre métabolique dans les familles nahuas d’Ixhuatlancillo, dans la région de Las Altas Montañas, État de Veracruz, Mexique

Responsabilités

Années scolaires 2024-2025 et 2025-2026, Responsable de la « Coopérative du Sud » inspirée de la pédagogie nouvelle institutionnelle, en langues espagnole et portugaise, qui rassemble plusieurs des collègues du Laboratoire de Recherche LIAgE et de d’autres horizons engagés dans des recherches sud- et latino-américaines et invitation de chercheurs anthropologues et pédagogues

Thème(s) de recherche

Dans la région des Hautes Montagnes de l’état de Veracruz, la population nahua d’une municipalité urbaine-rurale a été touchée, comme bien d’autres dans tout le pays, par les changements survenus à la fin du XXe siècle avec la privatisation des entreprises publiques et l’ouverture au libre-échange nord-américain (ALENA) et aux agro-industries, ce qui a modifié leurs occupations professionnelles, abandonnant le travail agricole au profit du commerce migratoire interétatique. Ces décisions, ainsi que la production bovine et sucrière depuis le XVIe siècle, la marchandisation de l’eau potable et la prolifération de l’offre de malbouffe, ont eu des répercussions sur la préservation de l’écosystème local, les habitudes alimentaires et leur impact sur la santé métabolique des familles. L’objectif de cette recherche ethnographique est de comprendre comment s’articule la construction sociale de la personne dans sa socialisation alimentaire et médicinale préventive (allopathique et traditionnelle). Elle s’appuie sur une méthodologie qualitative et intersubjective où est valorisé l’héritage mésoaméricain d’une cosmovision analogique - où les humains et les non-humains, visibles et invisibles, sont répartis dans un seul et même collectif – et l’influence des perceptions sensorielles et affectives et leur inscription corporelle, des valeurs et croyances socioculturelles émiques ainsi que des mesures gouvernementales sur la transition nutritionnelle dans l’environnement immédiat de l’enfance, en tant qu’acteur individuel et collectif.

Grâce à un premier terrain ethnographique en 2025, j’ai d’ores et déjà pu mettre en lumière l’importance locale de la transmission de la commensalité, entre autres, à travers le développement d’un tissu social interdépendant dans des contextes informels, quotidiens et rituels tel que celui de la création d’une cuisine collective autogérée dans le cadre scolaire. Puis, j’ai pu relever la présence vivace d’une sauvegarde des connaissances et pratiques alimentaires (production, préparation) d’origine mésoaméricaine de façon intergénérationnelle dans des familles et de façon intra et intergénérationnelle dans un centre éducatif informel géré par une équipe pédagogique (psychologue, travailleuse sociale, artiste, linguiste), les parents (surtout mères, tantes et grands-mères) et également pour, par et avec les enfants, dédié à l’art, au soin (de soi, d’autrui et de l’environnement) et à la souveraineté alimentaire. 

Principales publications et communications

Présentations doctorales

-20 décembre 2025, Séminaire « Hors et Marges », Laboratoire UR Laboratoire Interculturalités, Apprentissages, marGes, Expériences (LIAgE), Université Paris 8 Vincennes Saint-Denis (93)

-16 octobre 2025, Seminario “Diálogos Interdisciplinarios” del CEMCA (Centro de estudios mexicanos y centroamericanos), México (Mexique)

-04-05 août 2025, V Congreso “Latinoamericano De Teoría Social, Antropoceno, Capitaloceno, Tecnoceno. ​Perspectivas teóricas y metodológicas ante la crisis socio-ambiental contemporánea”, Mesa temática : n.46 "Otra alimentación. Teorías y prácticas alternativas a la crisis socioambiental contemporánea en América Latina", Bogotá (Colombie)

-02-04 avril 2025, Colloque III “Congreso International Alimentación en México y América Latina. En Búsqueda de Alternativas saludables y sostenibles”, Universidad Veracruzana, Xalapa, Etat de Veracruz (Mexique)

2023, Publication d’un compte-rendu du livre de Velázquez Galindo : Porque venimos a este mundo para ayudarnos : construcción social de la persona y transmisión cultural entre los nahuas, Universidad Iberoamericana (2018) dans la Revue L’Année de la recherche en sciences de l’éducation (AIRSPE)